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APERITIVOS

Aperitivo Casa Bosque
Pisco Sour
Mango Sour
Papaya Sour
Amaretto Sour
Whisky Sour
Vaina Doble
Campari
Martini Dry
Kir Royal
Vodka Berries Papaya

ENTREMESES
Mollejas Don Talo a la parrilla
Filete Mar y Cordillera (Filete en cubos, camarones, champiñones, todo en salsa de ostras)
Fusión de Champiñones y ave al Pil Pil o Ajillo
Provoleta a la Plancha (opción al merquén)
Carpaccios de Res o Salmón
Carpaccio de Atún (estilo Thai)
Camarones Ecuatorianos al Ajillo o Pil Pil
Camarones Ecuatorianos Parmesano
Ostiones al Ajillo o Pil pil
Ostiones a la Parmesana

ACOMPAÑAMIENTOS CALIENTES
Papitas Casa Bosque
Papas Toscana
Papas Fritas(opción pizcas de merquen)
Papas al Merquen
Papas al vapor
Puré al Merquén o Leonesa
Arroz al Ciboulette
Champignones al Ajillo o Pil Pil
A lo Pobre (Papas fritas, cebolla frita y huevos)
Cous Cous Mediterráneo
Espinaca a la Crema

ENSALADAS

Bosque Encantado:
Espinaca, queso rallado, champiñones, aceitunas negras, Tomate y huevitos de codorniz.

Guayacán:
Corazón de alcachofas, tomate en dientes, papas en parmentier, montado sobre espinaca en juliana y
todo en suave salsa de mayonesa a la alcaparra.

Quillay:
Suave combinación de queso cabra, aceitunas, cebolla morada, Pimientos, tomate en gajos, lechuga
y láminas de anchoa.

Palmitos con agregado.
Chilena.
Ensalada Mixta (lechuga, tomate, cebolla)
Ensalada Surtida (Tres opciones)

CREMAS

Crema de zapallo natural.

VACUNO

Biffe de Chorizo de Lomo liso (370 grs.)
Biffe de lomo 7 especias (370 grs.)
Lomo Vetado (370 grs.)
Corte de Wagyu a la leña.
Entrañas a la leña 350 grs
Entrecotte (Filete y lomo)
Asado de Tira 600 grs
Osobuco de Wagyu sellado en su salsa.

Filete
Medallón a la Leña:
- Con Panceta
- Con Salsa de Camarones
- Con Salsa a la Pimienta
- Con Salsa de Champiñones
7 especias

AVES

Pollo: (Pechuga Deshuesada)
- A la leña (350 grs.)
- A la leña / Salsa Palmitos o Champiñón
- Pollo CasaBosque (relleno con jamón, queso y pimiento morrón (450 grs.)
- Pollo CasaBosque / salsa de palmitos o champiñones.

CIERVO

Medallón de Ciervo a la Leña
En salsa a la Pimienta o Cebolla.


CORDERO

Garrón de Cordero Magallánico al Cármenere
Chuletillas a la Leña adobadas al Romero

CERDO

Ribs de Cerdo Lechón salsa Barbecue o Mostaza
Solomillo en Parrilla salsa Barbecue o Mostaza
Solomillo acaramelizado a la naranja

NUESTRO QUINCHO

Costillar de Cerdo a la Leña (tres horas de cocción lenta)

PESCADOS Y MARISCOS

Salmón (Sur de Chile)
Filete a la Plancha oliva ajo o mantequilla
Filete con Salsa de Camarones ó camarones salteados
Filete al arriero (Adobado en especias y salteado en verduras)


Albacora (Norte de Chile) '
Filete a la Plancha oliva ajo o mantequilla
Filete con Salsa de Camarones ó camarones salteados
Filete al arriero (Adobado en especias y salteado en verduras)

Atún
Medallón a la Plancha oliva ajo o mantequilla
Medallón Salsa de Camarones ó camarones salteados
Medallón a la plancha sellado en sésamo y pimienta negra.

PLATOS VEGETARIANOS

Lasagna de Verduras (de servicio caliente)
Capas de verduras de la estación sin masa, con salsa de tomate natural, salsa blanca y gratinado en queso parmesano.

Exclusivo del Chef (de servicio frío, plato 100 k)
Láminas de salmón crudo, macerados en salsa de soya, con pizcas de eneldo; y base de lechuga, espinacas, aceitunas, corazón de alcachofa, tomates y palmitos, con Dressing muttarding Dijon.

Delicias de la huerta (de servicio frío, plato 100 k)
Rolls de espinaca, queso philadelfia y cous - cous servido con vegetales, endivias, palmitos, confit de tomate y dressing a la naranja.

Cannelloni Florencia (de servicio caliente)
Masa rellena con espinacas, champiñones, crema natural y especias, servido sobre salsa napolitana y gratinado con láminas de queso parmesano.

Pastas Caseras
(sólo fines de semana)
Ñoquis con salsa a elección
Fetuccine con salsa a elección

Salsas
Salsa al pesto - Salsa camarón albahaca - salsa Bolognesa

MENÚ DE NIÑOS

(Niños hasta 12 años)
Solicite Nuestra carta de niños al garzón

BEBIDAS

Jugos Naturales
Agua Mineral Puyehue
Bebidas Gaseosas
Cervezas Nacionales o Importadas
Schop Kunstman Torobayo (500cc.)
Schop Kunstman Torobayo (250cc.)

INFUSIONES

Té Twinings
Agua de Hierbas Naturales
Café Express o normal
Café Express doble
Café Cortado
Café Capuchino
Café Irlandés

POSTRES
(Elaboración de la Casa)

Créme Brüle
Volcán San José (Suave Cake de chocolate con su centro líquido, servido sobre coulis de naranja y helado de vainilla)
Panacotta con salsa de berries
Manzana encantada (Láminas de manzana a caramelo con helado y crema chantilly)
Leche Asada
Panqueque Celestino
Suspiro Limeño
Ponderación más Helado y Salsa de Manjar
Mousse Casero
Panqueque Casa Bosque (Peras en lámina, nueces y pasas, helado vainilla)

TORTAS
(Elaboración casera):

Porción de Torta
Pie de Limón

FRUTAS

Papayas con Crema
Castañas con Crema

HELADO

Helado 2 porciones
Copa CasaBosque (3 porciones, crema y salsa)
Café Helado