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Café da manhã - Brunch
Disponível de segunda a sexta-feira, das 10:30 às 13:00 horas.
Nossas Sours
Papaya Sour
$6.880
Pisco chileno tradicional 35º com papaia natural, limão sutil e goma caseira.
Pisco Sour
$6.890
Pisco chileno tradicional a 35º com suco de limão sutil e Goma caseira.
Pisco Sour peruano
$7.580
Pisco Tabernero peruano da marca Quebranta Strain em 40º, preparado com limão sutil e goma caseira.
Calafate Sour
$7.280
Pisco chileno tradicional a 35º, preparado com limão sutil
, Calafate natural e Goma caseira.
Sour de manga
$6.980
Pisco chileno tradicional a 35º, preparado com limão sutil, polpa de manga natural e Goma caseira.
Pisco Sour Gengibre
$6.970
Pisco chileno tradicional a 35º, preparado com limão sutil, notas de gengibre e goma caseira.
Primeiros passos
Martini seco
$6.780
Martini Dry com gim, azeitonas verdes e fatias de limão
Kir Royal
$6.580
Vinho espumante com Crème de Cassis.
Taça de champanhe
$5.980
Aperol
$7.780
Aperol com vinho espumante e um toque de água mineral com gás.
Negroni
$7.180
Coquetel amargo equilibrado com a doçura do Vermute, o amargor do Campari e o frescor do Gin.
Ramazzotti
$7.780
Ramazzotti com vinho espumante, um toque de água mineral ou tônica e frutas vermelhas.
Disaronno Spritz
$8.990
Amaretto Disaronno, licor italiano com notas de laranja, limão e tônica.
Martini Expresso
$7.890
Café expresso italiano com aroma de café moído na hora em base de vodca
Cervejas Premium
Flor de truco (470 cc)
$6.880
Cerveja Ipa turva de 6º com aromas frutados de abacaxi, manga e maracujá.
Cerveja Otra Ronda (470cc)
$6.880
Amber Ale de 5,5º, seus maltes tostados nos dão sabores de caramelo e toffee.
Cerveja Minga Loca (470 cc)
$6.880
Cerveja IPA clássica de 6,5º, sua combinação requintada de lúpulos proporciona um amargor rico e uma explosão de aromas cítricos.
Cerveja Entrenubes (470 cc)
$6.880
Pale Lager 4,8ª, cerveja leve com uma mistura perfeita de malte e lúpulo com uma espuma de nuvem perfeita.
Essa cerveja recebeu o prêmio BEST LAGER/HELLES AWARD 2025.
Cervejas artesanais alemãs
Imperial Red (500 cc 7,9º)
$5.780
Cerveja alemã, com sabor agradável de malte e cor vermelha intensa.
Premium Lager ( 500 cc 4,8º )
$5.780
Premium German Lager com uma suave torrefação natural.
Imperial Stout ( 500 cc 7,5º )
$5.780
Cerveja de malte escuro com aromas suaves de chocolate e café torrado.
Cervejas
Cervejas Palestra (473 cc.)
$5.780
Cerveja artesanal do nosso Cajón del Maipo, em suas variedades Ipa, Peumo e Pale Ale.
Kunstmann Valdivia (500 cc)
$5.780
Cerveja de cor âmbar com um leve aroma frutado
Coors (355 cc)
$5.780
Cerveja americana com 5% de álcool
Kunstman Torobayo (500 cc)
$5.780
Cerveja com aroma e sabor intensos
com sua cor única
Cerveja sem álcool Kunstmann 330 cc.
$5.780
0 álcool cerveja
Guayacan Hazy Lager (470 cc)
$5.780
Cerveja amarela com agradáveis aromas florais.
Calafate Austral (500 c.c.)
$5.780
Cerveja de cor âmbar escura, fruta preta azulada com sabor adocicado e propriedades antioxidantes.
Patagônia Hoppy (470 cc)
$5.780
Cerveja Austral Lager
Heineken sem álcool
$5.780
Cerveja sem álcool
Cerveja Austral Calafate 500cc
$5.780
Cerveja Austral Calafate 500cc
Cerv Austral Torres del Paine
$5.780
Cerveja 100% malte, de cor dourada profunda, com espuma consistente
Bebidas não alcoólicas
Água mineral de Puyehue
$3.980
Água mineral com ou sem gás.
Sucos naturais
$4.980
Sucos à base de polpa de fruta natural.
Refrigerantes
$3.980
Limonada
$4.980
Limonada em diferentes sabores, como: gengibre, hortelã, menta e tradicional.
Limonada Maracuya
$5.280
Limonada de maracujá, uma bebida refrescante e tropical que combina a acidez do limão com o sabor característico do maracujá.
Limonada Calafate
$5.280
Uma bebida refrescante típica da Patagônia que combina a acidez do limão com a doçura e o sabor do calafate, uma fruta selvagem nativa do sul do Chile.
Limonada de framboesa e hortelã
$5.280
Bebida refrescante, que equilibra a acidez do limão com a doçura frutada e o aroma das framboesas, com um toque de hortelã fresca.
Aperitivos para compartilhar
Carpaccio de carne bovina
$8.480
Fatias finas de carne bovina, servidas com limonada de azeitona suave, alcaparras, queijo parmesão, guarnecidas com agrião e tomate cereja.
Carpaccio de salmão
$8.480
Fatias de salmão, temperadas com limonada, além de alcaparras e queijo parmesão em fibras.
Camarão equatoriano à parmesão
$11.980
Camarões equatorianos marinados em sauvignon blanc, temperados com uma pitada de orégano, depois gratinados com queijo parmesão e servidos com um toque de cebolinha picada.
Pães doces Don Talo
$9.980
Corte de pães doces de boi grelhados, temperados com sal e pimenta, e limonada suave com torradas rústicas.
Ostras com parmesão
$16.980
Ostras na meia concha, grelhadas com queijo parmesão e mussarela e guarnição.
Provoleta grelhada
$7.980
Queijo provolone prensado, dourado em uma panela de ferro fundido, servido com uma pitada de orégano e/ou merquén, acompanhado de torradas caseiras.
Camarões equatorianos ao molho Pil Pil ou Ajillo
$10.980
Camarões equatorianos, marinados em alho, leite de cabra, folha de louro, temperados com sal e pimenta, depois grelhados em azeite de oliva e flambados com sauvignon blanc, servidos em uma panela de ferro fundido.
Machas a la Parmesan
$16.980
Linguado com meia concha com queijo parmesão e gratinado com queijo mussarela e especiarias.
Pil Pil de carne bovina Angus
$13.980
Cortes de carne Angus com fatia de cogumelo, chifre de cabra, alho chileno, azeite de oliva e um toque final de cebolinha.
Provoleta Capresse
$8.480
Queijo provolone prensado, em panelas de ferro fundido, com orégano, tomate seco ao sol e um toque de pesto de manjericão.
Ostras com chimichurri
$14.980
Ostras gratinadas com mistura de chimichurri receita original Casabosque
Cortes de carne bovina
Lombo vetado
$27.980
Corte de filé mignon Angus Premium com marmoreio macio no centro, apenas com sal marinho e servido em uma chapa de ferro fundido.
(Biffe Eye)
Bife Medalhão com Molho de Camarão
$27.980
Medalhão de filé com molho de camarão equatoriano.
Medalhão de filé envolto em pancetta
$27.980
Medalhão de filé envolto em fatias de bacon grelhado.
Biffe Chorizo
$25.980
Bife de lombo Angus cortado, apenas com sal marinho e servido em uma chapa de ferro fundido.
Bife Medalhão com Molho de Cogumelos
$27.980
Medalhão de filé mal passado com uma tigela de molho de cogumelos.
Carne Angus Premium
$27.980
Corte de carne Angus, ponto de cozimento recomendado é de 3/4 no máximo, servido com uma pequena tigela de chimichurri em uma chapa de ferro fundido.
Medalhão de filé
$25.980
Medalhão de filé de carne Angus Premium Cut apenas com sal marinho e servido em uma chapa de ferro fundido.
Bife Medalhão com Molho de Pimenta
$27.980
Medalhão de filé mal passado com uma tigela de molho de pimenta.
Cortes de carne com osso
Assado de carne bovina Angus Black Angus
$28.980
Excelente pedaço de carne Premium Angus Black Angus, com marmoreio macio, ponto de cozimento recomendado de pelo menos 3/4.
Cortes de aves
Frango Casa Bosque
$17.980
Peito de frango grelhado no forno a lenha, sem osso, com sal marinho natural, recheado com presunto, queijo mussarela derretido e fatias de pimentão vermelho.
Frango Casa Bosque com molho de cogumelos
$18.980
Peito desossado assado em uma grelha a lenha, recheado com presunto defumado, queijo mussarela e pimentão assado com molho de cogumelos.
Peito de frango mediterrâneo
$18.980
Peito desossado grelhado em forno a lenha, recheado com mix de queijo azul com cream cheese,
bacon crocante, especiarias e azeitonas verdes, e com molho Pesto espelhado.
Peito de frango verde
$18.980
Peito desossado grelhado em forno a lenha, recheado com base de espinafre, queijo philadelphia, cogumelos fatiados e azeitonas verdes e molho espelhado de coentro.
Nosso defumador
Carne de porco
$20.980
Costelinha de porco cozida lentamente em forno de defumação (06 horas), marinada com sal marinho natural, cebola em rodelas, flocos de alho e temperos diversos, com coloração avermelhada no interior.
Silver Angus Black (carne bovina cozida lentamente)
$21.980
Corte de Angus Black Angus cozido lentamente (6 horas) em um forno defumador, marinado com alho Chiloé, confit de pimentão verde, especiarias e sal marinho.
Brisket Casabosque
$22.980
Um corte requintado de peito bovino (tapapecho), cozido lentamente por 12 horas em nosso forno de defumação, obtendo uma textura macia e suculenta. Sua marinada, feita com chimichurri suave, sementes de mostarda, folhas de louro e uma seleção de especiarias secretas, realça cada mordida com um equilíbrio perfeito de aromas e sabores.
Nossos peixes
Salmão Ali Oli alcaparras
$19.980
Salmão premium, salteado com azeite de oliva, flocos de alho, louro, sal marinho e suaves raspas de limão, tudo sobre uma base de espinafre, palmito e pimentão, tudo grelhado em uma wok.
Camarões albacora ao molho ou salteados
$21.980
Filé de albacora, grelhado no ponto desejado com azeite de oliva, louro, sal marinho natural e servido com molho de camarão ou camarões salteados.
Albacora ao ar livre
$20.980
Filé de albacora marinado em especiarias, grelhado até o ponto desejado, com azeite de oliva, louro e sal marinho natural, servido com legumes salteados da nossa horta, aromatizados com ervas naturais e fatias de cogumelos.
Albacora Ali Olí Alcaparras
$19.980
Filé de albacora grelhado com azeite de oliva, louro, alho laminado, alcaparras, sal marinho natural e uma pitada de raspas de limão, com uma base de espinafre, palmito e pimentões, tudo grelhado em uma wok.
Salmão com camarões ao molho ou refogados
$21.980
Salmão premium, grelhado em azeite de oliva e sal marinho, com molho de camarão ou camarões salteados
Salmão al Arriero
$20.980
Salmão premium marinado em especiarias, grelhado em azeite de oliva e alho, sal marinho e servido com legumes salteados e fatias de cogumelos.
Macarrão caseiro
Gnocchi com opção de molho
$16.980
Você pode escolher o molho: camarão com manjericão, bolonhesa, alfredo ou pesto.
Fettuccine com opção de molho
$16.980
Você pode escolher o molho: pesto, camarão com manjericão, bolonhesa ou alfredo.
Menu infantil
Menu infantil
$17.980
Inclui uma opção de prato principal, acompanhamento, bebida ou suco natural e sobremesa (até 12 anos de idade).
Pergunte sobre as diferentes opções que você pode escolher.
Pratos veganos
Exclusivo para o Gnome
$18.790
Mistura de legumes defumados, quinoa, fatias de abacate, rúcula, corações de alcachofra marinados, tomates-cereja, alface hidropônica, acompanhados de homus, tudo sobre um molho de tomate natural.
Timbale de quinoa
$18.790
Quinoa com açafrão, mix de cogumelos, aspargos e feijão verde, depois cenouras, pimentões e cebolas salteados em azeite de oliva e alho, tudo delicadamente cozido em caldo de legumes.
Acompanhamentos quentes
Chili Chips com Merquén
$6.580
Mistura de batatas com chilli, cozidas em azeite de oliva, alho, merquén, folhas de louro e um toque de leite de cabra.
Papitas Cordilleranas
$6.880
Batatas previamente fritas, queijo mussarela derretido e molho barbecue.
Batatas fritas (opção Merken)
$6.280
Batatas fritas cortadas em casa e cozidas com perfeição, com ou sem merken.
Purê de batatas à la Lyonnaise
$6.180
Purê de batatas natural suave com cebolas fritas.
A lo Pobre
$6.880
Acompanhamento típico de batatas fritas cortadas em casa, cebolas douradas e dois ovos fritos.
Batatas fritas salteadas
$5.580
Batatas salteadas na manteiga, sal, alho e salsa.
Purê de Merken defumado
$6.180
Purê de batata natural suave peneirado com creme natural, manteiga, leite e um leve toque de Merken defumado.
Cogumelos ao molho de alho ou Pil Pil
$6.980
Combinação de cogumelos Paris salteados com alho, azeite de oliva, louro, temperados com sal e pimenta e flambados com conhaque, servidos com cebolinha, chili de cabra e merken.
Arroz branco ou com cebolinha
$5.890
Arroz de grão longo adequadamente cozido, branco ou com cebolinha.
Papitas Casa Bosque
$6.780
Fatias finas de batatas baker fritas servidas em um molho suave e cremoso com alho, orégano, redução de aves, creme de leite natural e feijão verde.
Purê de batatas natural
$5.980
Purê de batatas natural e macio, peneirado com creme natural, manteiga e leite.
Nossas saladas
Floresta Encantada
$7.180
Cogumelos Paris misturados, azeitonas sem caroço, fatias de tomate e ovos de codorna, servidos em uma base de espinafre e polvilhados com tiras de queijo parmesão.
Quillay
$7.180
Combinação de fatias de abacate, anéis de cebola roxa, fatias de anchova, pimentões mistos, azeitonas sem caroço, fatias de tomate, servidos em alface sazonal.
Da nogueira
$7.180
Combinação equilibrada de nozes cristalizadas, notas de queijo azul e bacon em cubos, servida sobre espinafre, rúcula e tomate cereja.
Guayacán
$7.180
Combinação de corações de alcachofra marinados, tomates em cubos, fatias de batata em cubos, misturados com molho de maionese e alcaparras, servidos em julienne de espinafre.
Saladas tradicionais
Palmito com abacate
$7.180
Plamitos equatorianos em fatias e hass de abacate.
Salada de abacate
$6.980
Salada só de abacate
Abacate com opção de abacate
$7.180
Salada de abacate com coberturas de sua escolha.
Palmito com opção de tempero
$6.980
Salada de palmito com opção de cobertura.
Três opções variadas
$6.380
Todas as combinações que você deseja, EXCETO abacate, palmito e alcachofra.
Corações de alcachofra
$7.480
Salada somente de corações de alcachofra.
Alface mista, tomate e cebola
$6.380
Salada mista com cebola, tomate e alface
A la Chilena
$6.180
Salada de tomate, cebola e pimentão verde.
Para um termo doce (caseiro)
Cerrito de chocolate e frutas vermelhas
$7.280
É um brownie de mirtilo com um centro de chocolate quente, servido com uma bola de sorvete artesanal de baunilha branca, um toque de molho de mirtilo e um donut com chantilly natural.
Sorvete em 2 porções
$6.380
Duas porções de sorvete servidas em um cone de wafer com chantilly natural e molho. Sorvete à base de água ideal para veganos, sorvetes à base de leite sem glúten
Leite torrado
$6.480
Combinação de leite, ovo, açúcar granulado, assado sobre caramelo louro, depois servido sobre caramelo caseiro e uma esponja de chantilly natural.
Panqueca Celestino
$6.780
Massa fina de panqueca recheada com manjar caseiro e servida com sorvete de baunilha (sorvete caseiro), além de chantilly natural.
Café gelado
$7.180
Uma combinação de sorvete artesanal de baunilha com leite e creme natural, finalizada com um toque de café expresso.
Bolos da Casa Bosque
$6.980
Pergunte sobre a disponibilidade de diferentes tipos de bolos.
Bolos frios Merengue de Lucuma ou Merengue de Framboesa
Tres Leches Sponge Cakes.
Panacotta com molho de frutas vermelhas
$6.880
Combinação de creme de leite, queijo Philadelphia, baunilha em pau (sementes), leite, açúcar resfriado com gelatina sem sabor, servido com frutas vermelhas maceradas em licor contreau.
Maçã Encantada
$6.580
Fatias de maçã verde escalfadas, caramelizadas e assadas, servidas com sorvete caseiro de baunilha branca e chantilly natural.
Copa Casa Bosque
$7.290
Três porções de sorvete, além de frutas vermelhas com molho e chantilly. Sorvete à base de água ideal para veganos, sorvetes à base de leite sem glúten
Panqueca de Florença
$6.780
Massa fina de panqueca, recheada com frutas vermelhas e sorvete caseiro de manga e maracujá, servida com molho toffee.
Creme Brûlée
$7.580
Combinação de creme de leite, leite, baunilha natural em bastão (semente), gema de ovo, assada gratinada com açúcar mascavo e acompanhada de sorvete de abacaxi.
Infusões
Chá, água de ervas 100% natural.
$2.980
Água 100% natural à base de ervas.
Café Cortado Duplo
$4.480
Café expresso duplo arábica com leite quente.
Café expresso comum
$3.480
Apenas uma dose de café arábica.
Corte de café
$3.980
Café expresso arábica com um toque de leite quente.
Café irlandês
$4.480
Café expresso duplo com um toque de uísque flambado e chantilly.
Café Cappuccino
$4.180
Café expresso duplo com chantilly.
Café expresso duplo
$3.980
Expresso duplo arábica
Chocolate quente Amaretto
$5.280
Chocolate de cacau, de origem italiana, com açúcar de cana e notas de amêndoa.
Chocolate quente Nocciola
$5.280
Chocolate de cacau, de origem italiana, com açúcar de cana e notas de avelã.
Chocolate subaquático
$4.280
Barra de chocolate de cacau com sabor clássico.
Vinhos premium
Vinhedo de San Pedro
$69.870
Tierras Moradas
Variedade de uva Carmenere com uma cor púrpura intensa e notas frutadas de bagas.
Vinhedo de San Pedro
$38.750
Mistura Sideral
68% Cabernet Sauvignon, 17% Syrah, 9% Petit Verdot, 4% Carmenere e 2% Cabernet Franc
Vinhedo Tarapaca
$23.980
Etiqueta preta
Vinho Gran Reserva em vinhedos de Cabernet Sauvignon e Carmenere
Vinhedo de San Pedro
$69.870
Cabo Horn
Vinho Ícone da Viña San Pedro
Vinhedo de San Pedro
$23.980
1865 em Carmenere e Cabernet Sauvignon
Vinícola Tarapacá
$35680
Etiqueta azul
Vinho Grande Reserva do Vale do Maipo
Cabernet Sauvignon
Vinícola Tarapacá
$18.780
Gran Reserva / Maipo.
Vinhedo Misiones de Rengo
$9.780
Reserva / Rapel.
Vinhedo de Santa Helena
$14.980
Seleção de diretórios / Colchagua.
Vinícola Tarapacá
$10.780
Grande Tarapacá / Maipo.
Vinhedo Misiones de Rengo
$16.780
Gran Reserva Cuvee / Rapel.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castillo Molina / Rapel.
Carmenere
Vinhedo Tarapaca
$18.780
Gran Reserva / Maipo.
Vinhedo de Santa Helena
$14.980
Seleção de diretórios / Colchagua.
Vinhedos de San Pedro
$23.980
1865 / Maipo.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castillo Molina / Maule.
Vinícola Tarapacá
$10.780
Grande Tarapacá / Maipo.
Vinhedo Misiones de Rengo
$9.780
Reserva / Rapel.
Vinhedo Misiones de Rengo
$16.780
Gran Reserva Cuvee / Rapel.
Casa Rivas Vineyards
$10.780
Reserva / Maipo.
Merlot
Missions Cuvee Merlot
$16.780
Vinhedo Misiones de Rengo
$9.780
Reserva / Rapel
Vinhedo de Santa Helena
$14.980
Seleção de diretórios / Colchagua.
Vinícola Tarapacá
$10.780
Grande Tarapacá / Maipo.
Vinícola Tarapacá
$18.780
Gran Reserva / Maipo.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castelo de Molina / Rapel.
Malbec
Vinhedo Misiones de Rengo
$9.780
Reserva / Central.
Syrah
Vinícola Tarapacá
$10.780
Grande Tarapacá / Maipo.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castelo de Molina / Rapel.
Chardonnay
Vinícola Tarapacá
$10780
Grande Tarapacá / Casablanca.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castillo Molina / Casablanca.
Espumante
Viña Mar
$9.980
Demi Sec / Casablanca.
Viña Mar
$9.980
Brut / Casablanca.
Sauvignon Blanc
Gran Reserva Tarapaca Sauvignon Blanc
$18.980
Vinho Gran Reserva
Missões Rengo
$9.780
Reserva / Casablanca. Sauv/Blanc
Vinícola Tarapacá
$10.780
Grande Tarapacá / Casablanca.
Las Encinas
$10.980
Semillon / Central.
Vinhedo de San Pedro
$14.980
Castelo de Molina / Elqui
Vinhedo de Santa Helena
$10.980
Escolha do Diretor / Colchagua
Leyda Reserva Sauvignon Blanc
$11.780
Leyda Valley White Reserve Strain
Vinhos para copos
Viña Misiones Merlot Reserve
$5.980
Reserva Misiones Merlot
Vinícola Tarapacá
$5.980
Reserva Carmenere.
Vinhedo Misiones de Rengo
$5.980
Reserva Cabernet / Syrah
Vinhedo Casa Rivas
$5.980
Reserva Cabernet.
