l fuego y el humo han acompañado a la humanidad desde sus inicios, no solo para dar calor, sino también como elementos de transformación, ritual y encuentro. En Casa Bosque, esa herencia ancestral se mantiene viva en nuestra cabaña de ahumadores, construida en 2024.

Con la apariencia de una cabaña escondida en medio del bosque, este espacio alberga uno de los procesos más cautivadores de nuestra cocina: el ahumado lento. Aquí, el humo envuelve cada ingrediente con paciencia y respeto, realzando sus sabores hasta llevarlos a su máxima expresión.

Algunos de nuestros platos se ahúman durante más de 18 horas, una muestra del tiempo, dedicación y técnica que se esconde detrás de cada preparación. Este rincón es el origen del aroma profundo y reconfortante que da identidad a muchos de nuestros platos.